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- 교토 가이세키와 도쿄 에도마에 스시의 전통 조리기법에 슈치쿠만의 현대적 해석을 추가하였습니다.또한 사계절 계절감 넘치는 신선한 식재료를 사용하며, 일본 정통 테크닉에 한국적 정서를 가미한 정갈한 프리젠테이션을 보여줍니다.
- 장인 정신과 현대적 감각이 만난 명품 일식당
- 붉은 대나무라는 뜻의 슈치쿠(朱竹)는 일본을 상징하는 대나무와 칠기의 붉은색을 디자인 컨셉으로 일본의 자연과 전통이 고급스럽게 어우러진 명품 일식당입니다.
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- 자연과 전통이 만난 인테리어
- 일본 유명 건축가 '하시모토 유키오'가 자연과 전통을 현대적인 감각으로 풀어낸 인테리어와 컨셉마다 다른 분위기의 PDR이 특징입니다
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- 스카이 스시바
- 일본 기소 지방의 350년된 히노키로 제작된 스시바에서 서울 도심이 내려다 보이는 전망을 바라보며 최고급 스시를 드실 수 있습니다
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- 청정 식재료와 프리미엄 사케
- 국내산 최고급 식재료로 일본인 쉐프가 요리하며, 또한 요리와 페어링된 명품 사케를 기키자케시가 직접 추천해드립니다
